カフェやイタリアンレストランをはじめとする飲食店を経営したい、という夢を持っている人も多いのではないでしょうか？
飲食店で成功する為に一番大切なのは何か？食の技術？お客様受けする容姿、話術？いいえ、そのどれでもありません。一番大切なのは『資金繰り』をしっかりと把握して、店を健全に経営することです。

もし美味しい食事を提供するだけの腕がなければ、シェフを雇えばいいし、オシャレな店にあう様な見た目のいいスタッフも雇うことが可能です。
webページやメニュー、フライヤーなども外注すれば、素晴らしいものを作ってもらうことが出来ます。

しかし、経営者として『資金繰り』だけは、他の人に任せることはできません。
会計事務所などから決算書等を貰っていて、それを見ているから大丈夫！と仰る経営者も多いですが、資金繰り＝決算書ではないことをまずは知っておく必要があります。

中長期・短期としっかりと資金計画を立てて、実際の動きとズレがないかチェックしなければなりません。
手元に幾ら資金が残っていて、支払い等が幾らなのかを把握していないと、黒字倒産してしまう場合もあります。

倒産という結果にならない為には、経営者自身がしっかりと資金繰りを把握することが一番大切なのです。